تقویت متابولیسم با گلسنگ؛ یک مسیر طبیعی جدید

مقابله با آنزیم‌های گوارشی کلید اصلی کنترل وزن و پیشگیری از چاقی است. بر این اساس، دانشمندان در یک مطالعه پیشگامانه که نتایج آن در مجله «شیمی مواد غذایی» (Food Chemistry) منتشر شده است، نشان دادند که عصاره استخراج شده از یک نوع گلسنگ به نام پارموترما پرلاتوم (Parmotrema perlatum) توانایی مهار آنزیم لیپاز را دارد که وظیفه تجزیه چربی‌ها در روده را بر عهده دارد.

آن‌ها موفق شدند این عصاره را با موفقیت در یک نوشیدنی سبز ترکیب کرده و طعم آن را از طریق ارزیابی حسی کامپیوتری اصلاح کنند تا برای ذائقه عمومی قابل قبول باشد. این یافته‌ها بسیار حائز اهمیت هستند، زیرا مهار آنزیم لیپاز یکی از روش‌های علمی کاهش جذب چربی در رژیم‌های لاغری است (همان روشی که داروهایی مانند اورلیستات از آن استفاده می‌کنند). حالا به نظر می‌رسد یک جایگزین طبیعی و بی‌خطر برای آن کشف شده است. این عصاره گلسنگ همچنین پتانسیل بالایی در مهار آنزیم‌های آلفا آمیلاز و آلفا گلوکوزیداز (که با قند خون مرتبط هستند) دارد، و آن را به یک ماده اولیه ایده‌آل برای تولید نوشیدنی‌های متابولیک محور در آینده تبدیل می‌کند.